理想的青貯原料應(yīng)該具備如下條件：可溶性糖分多、低的緩沖能、高于20％的干物質(zhì)含量。然而生產(chǎn)中苜蓿不具備上述條件，必須采取諸如田間萎蔫、精細(xì)切短或添加一些必要的添加劑來滿足。苜蓿青貯主要包括半干青貯、添加劑青貯、混合青貯三種技術(shù)。

    半干青貯(也叫低水分青貯)

    通過萎蔫使苜蓿含水量降至50％左右時，就能阻止酪酸發(fā)酵，同時促進(jìn)乳酸發(fā)酵而形成優(yōu)質(zhì)青貯料，這種低水分青貯就叫半干青貯。半干青貯阻礙丁酸菌、腐生菌等有害微生物作用，能克服高水分青貯所造成的植物滲出液損失，從而較多地保存原料的養(yǎng)分。而且半干青貯苜蓿在制作中含水量低，發(fā)酵程度較弱，酸味很淡，所以在適口性和營養(yǎng)價值方面比干草和鮮貯苜蓿更接近青草。用半干貯飼料代替奶牛和肉牛日糧中的干草和青貯料，簡化了飼喂手續(xù)，降低了管理費用，可取得良好的經(jīng)濟效益。目前世界上最先進(jìn)的草捆青貯、拉伸膜裹包青貯、袋式灌裝青貯技術(shù)實際上均是利用半干青貯的發(fā)酵原理。草捆青貯將新鮮苜蓿的水分降低至50％左右，用壓捆機壓制成形狀規(guī)則、緊實的草捆，然后將草捆裝入塑料袋，選堅實干燥的場地，將草捆垛起，堆好后將每個塑料袋口扎緊，勿使漏氣即完成。草捆密度大、體積小、形狀整齊，便于運輸、保存和飼喂。拉伸膜裹包青貯其實是草捆青貯的一種發(fā)展，其調(diào)制原理同半干青貯，即通過凋萎將牧草水分含量降至50％~60％時，用捆包機高密度撿拾壓捆，然后用專用塑料薄膜裹包密封，以創(chuàng)造有利乳酸發(fā)酵的厭氧條件。它同一般青貯的本質(zhì)區(qū)別在于其能夠進(jìn)行商品化生產(chǎn)，且能使家畜日糧類型更豐富多樣化，從而為日糧合理、高效的配制提供方便，這對于青貯料的應(yīng)用前景起決定性作用。

    袋式灌裝貯藏是國外興起的一種不同于塔貯和窖貯的一種牧草保存方法。袋式灌裝青貯采用袋式灌裝機將切碎的牧草高密度地裝入塑料拉伸膜制成的專用青貯袋。當(dāng)牧草含水量為60％~65％時，一個33米長的青貯袋可灌裝90噸青貯料。袋式灌裝青貯可節(jié)省投資，儲存損失小，儲存地點靈活。其最大優(yōu)點是密閉性能強，原料密度大，灌裝之后很快進(jìn)入?yún)捬鯛顟B(tài)，對保存青貯料營養(yǎng)物質(zhì)和提高綜合效益均發(fā)揮重要作用。

     添加劑青貯技術(shù)

    青貯能否成功，在很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。促進(jìn)青貯發(fā)酵的乳酸菌為原料上附著的野生乳酸菌種的繁殖而產(chǎn)生的，而在原料上附著的可用野生菌種很少。苜蓿青貯原料如果沒有足夠的乳酸菌，其有害細(xì)菌與有益細(xì)菌之比可達(dá)10∶1。因此，苜蓿青貯過程有時就會產(chǎn)生較差的、緩慢的、不可控制的發(fā)酵過程，并伴有過多的呼吸、發(fā)熱和滲液等，導(dǎo)致其在發(fā)酵過程中因微生物活動而造成養(yǎng)分損失過多，質(zhì)量下降。加入添加劑目的就在于影響微生物作用，控制青貯發(fā)酵，進(jìn)而獲得優(yōu)質(zhì)苜蓿青貯料。用添加劑來提高苜蓿保存性能，已取得良好效果，發(fā)達(dá)國家已普遍采用，我國也開始推廣使用。青貯添加劑從無機酸開始使用起至今已有上百年的歷史，其種類也發(fā)展到上百種，目前，世界各國約有70％的青貯飼料使用添加劑。常用的青貯飼料添加劑可歸納為四大類，即發(fā)酵促進(jìn)劑、發(fā)酵抑制劑、防腐劑和營養(yǎng)性添加劑。近年來苜蓿青貯添加劑，除傳統(tǒng)的各種酸類添加劑外，還不斷研制開發(fā)出新的乳酸菌制劑和纖維素酶制劑等生物添加劑，顯著提高了苜蓿青貯效果和品質(zhì)。

    混合青貯技術(shù)

    苜蓿中可溶性碳水化合物含量低、蛋白質(zhì)含量高、緩沖能力高，通過青貯發(fā)酵不易形成低pH值狀態(tài)，進(jìn)而梭菌的活動旺盛，這樣對蛋白質(zhì)有強分解作用的梭菌將氨基酸通過脫氨或脫羧作用形成氨，對糖類有強分解作用的梭菌降解乳酸生成具有腐臭味的丁酸、CO2和H2O�？梢娺m宜水平的可溶性糖是克服高的緩沖度，確保青貯發(fā)酵品質(zhì)，獲得優(yōu)質(zhì)青貯的前提條件。為了滿足乳酸菌的繁殖需要和創(chuàng)造養(yǎng)分均衡條件，青貯時通常添加一些富含糖類的物質(zhì)，包括一些糖分含量高的禾本科牧草、飼料作物，如制成苜蓿、玉米秸稈、紅三葉、鴨茅等混合青貯，此外，也可將甜菜渣、糖蜜、米糖、酒糟等副產(chǎn)品混入原料中，進(jìn)行混合青貯�；旌媳壤龖�(yīng)根據(jù)牧草種類、物候期、營養(yǎng)期和營養(yǎng)成分情況來確定。苜蓿在與玉米、高粱等禾谷類作物秸稈混合青貯時，苜蓿玉米的比例一般為1∶2或1∶3。其中添加糖蜜的效果甚好，受到各國的關(guān)注。

    結(jié)合生產(chǎn)實踐，從草地畜牧業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)，建議苜蓿青貯采用：

    半干青貯技術(shù)。該技術(shù)是在大量試驗研究及生產(chǎn)實踐中應(yīng)用后得出的較實用的技術(shù)。半干青貯技術(shù)對于不同豆科牧草、不同生育期、不同刈割次數(shù)的青貯發(fā)酵品質(zhì)均有良好效果。

    添加劑技術(shù)是將來進(jìn)行青貯的發(fā)展方向，因其生產(chǎn)成本低，環(huán)境污染小，同時其青貯品質(zhì)不受收獲季節(jié)、生育期及儲存溫度的影響，在生產(chǎn)中值得推廣應(yīng)用。

    拉伸膜裹包青貯技術(shù)。雖然該技術(shù)采取的是機械化操作，初期投資大,維修服務(wù)難配套，再有捆裹過程中所需的絲網(wǎng)、繩索、裹包過程中的塑料薄膜成本較高，但從調(diào)制、貯藏和利用過程中所產(chǎn)生的綜合效益和青貯品質(zhì)來考慮，拉伸膜裹包青貯在生產(chǎn)中確實具有很大的推廣應(yīng)用前景。

 

    來源：三農(nóng)在線